Нужен ли Вам один мощный сервер или несколько дешевых и простых?.. Это сложный вопрос. В значительной мере он определяется тем, какое программное обеспечение и какие данные предполагается использовать в работе. Общая рекомендация все же звучит как второй вариант - несколько недорогих серверов для нескольких разноплановых сетевых задач. Это дешевле и надежнее.